Eiwitrijke pindakaas chocolade chip fudge

Aantal personen: 10 personen
Bereidingstijd: 15 min. bereidingstijd + 2 uur opstijven
Eetmoment: Tussendoortje

Ingrediënten

• ½ cup pindakaas (neem i.v.m. de consistentie een dikke pindakaas)
• 2 eetlepels maple syrup of honing
• 4 eetlepels kokos kwark (Melkunie)
• 4 eetlepels vanille of chocolade eiwitpoeder
• Een snufje zout
• 40 gram chocolade chips

Bereiding

1. Meng de pindakaas, maple syrup en zout tot een glad mengsel.
2. Voeg de kokos kwark toe en meng nogmaals goed door.
3. Mix het eiwitpoeder beetje bij beetje met het mengsel, zodat er geen klontjes ontstaan.
4. Meng de chocolade chips door het geheel en roer nog eens goed door elkaar.
5. Verdeel het mengsel over een kleine ovenschool.
6. Laat het minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Informatie over dit recept
Eiwit is een belangrijk voedingsstof. Het levert calorieën en aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Daarnaast zorgen eiwitten voor een verzadigd gevoel en is van belang bij het in stand houden van spierweefsel. Gemiddeld hebben gezonde mensen per kilogram lichaamsgewicht 0,8 gram eiwit per dag nodig.

Past in dieet

• Vegan
• Eiwitrijk
• Bij diabetes
• Natriumarm

Voedingswaarde per persoon

Energie 132 kcal
Eiwit 8,5 gram
Koolhydraten 6,1 gram
 Waarvan suikers 5,6 gram
Vetten 7,9 gram
 Waarvan verzadigd 1,9 gram
Vezels 1,0 gram
Zout 0,1 gram